О пользе чая было известно ещё в древнем Китае, но извлекать из чайных листьев 100% полезных элементов учёные научились только в XX веке, воплотив в жизнь технологию получения экстракта зеленого чая. Сегодня экстракт применяется в косметологии, фармакологии, диетологии
Зелёный чай получают из листьев китайской чайной камелии. Из таких же листьев получают и чёрный и белый чай, все различие заключается в способах обработки листьев после сбора. Зелёный чай практически не подвергается ферментативному окислению
Случайное открытие
По одной из многочисленных легенд, полезные свойства зеленого чая открыл китайский император (правивший ещё в III тысячелетии до н. э.) Шень Нун, когда к нему в кружку с горячей водой прилетели листики чайного дерева, после чего вода приобрела целебные свойства. Получившийся настой настолько удивил правителя своим свежим и лёгким вкусом, ярким ароматом и бодрящим эффектом, что такой напиток было приказано подавать ему ежедневно. Так возникли огромные чайные плантации и, собственно, сама чайная культура. Со временем она перешла от императорского дома в хижины к простолюдинам, а затем распространилась по другим азиатским странам, и постепенно достигла Европы.
На родине мудрости
Чайный куст впервые стали культивировать в Китае, откуда он попал в Японию. В 1824 году голландцы стали культивировать чай на острове Ява, а в 1834 году англичане — в Гималаях. В настоящее время главнейшие культуры чая сосредоточены в Китае, Индии, Японии, Индонезии, в Шри-Ланке (на Цейлоне), в Африке (в Кении и Натале), в Южной Америке.
Зелёный чай получают из листьев китайской чайной камелии. Из таких же листьев получают и чёрный и белый чай, все различие заключается в способах обработки листьев после сбора. Зелёный чай практически не подвергается ферментативному окислению
Секрет долголетия
В 2006 году журнал Американской медицинской ассоциации опубликовал результаты исследования, которое подтвердило связь между употреблением зеленого чая и увеличением продолжительности жизни.
Полезное действие объясняется высоким содержанием полифенолов — мощных природных антиоксидантов. В состав зеленого чая входит особая разновидность этого вещества — катехины. Они связывают и выводят свободные радикалы, которые повреждают клетки и провоцируют болезни и старение организма, тем самым сдерживая воспалительные процессы.
Биологически активные вещества зеленого чая поддерживают липидный и углеводный обмен, синтез коллагена и функции соединительной ткани, способствуют повышению тонуса при физической и умственной усталости, укреплению кровеносных сосудов и капилляров, повышению их эластичности, а также проявляют антиоксидантную активность, то есть защищают клетки нашего организма от негативного воздействия свободных радикалов.
Кроме того, в ней много магния, марганца и натрия. В 100 г этого продукта содержится около 24 г углеводов, 8 г жиров и 57,5 г белков, которые включают в себя 18 аминокислот, в том числе незаменимых.